ومن المقاهي أيضاً والتي اشتهرت في آواخر القرن التاسع عشر مقهى ديمتري، قبل أن تتحول إلى كراج في بدايات القرن العشرين، كانت مقهى ديمتري من أجمل مقاهي مدينة دمشق، وكان معظم زبائنه من الباشوات والبكوات العسكريين والمدنيين، وكان يحوي على أول طاولة بلياردو أدخلت إلى دمشق؛ يبدو في الصورة رقم (2-17) جزء صغير من مبناها المرتفع في أقصى مقدمة اليمين من الصورة، وإلى اليسار منه مبنى صغير آخر بسطح قرميدي منخفض كان مقهى التجارة، وأمامه مقهى علي اشا المغطى بالشادر، وإلى الشرق توجد مسرح النصر الذي تحول إلى سينما النصر عام 1922م

وبذلك ازدادت المقاهي في القرن التاسع عشر ،وانتشرت في عدد كبير من محلات دمشق ، وكان ملاك المقاهي في تلك المرحلة من كبار الأعيان، وإن ما يرويه عبد الرحمن بيك سامي في وصف المقاهي في نهاية القرن التاسع عشر بعد عام 1890م يظهر أن القهوة انتشرت  وتوزعت المقاهي في مختلف الأحياء وبأعداد كبيرة مع وجود فارق في اسعارها وطرزها^[10] إذ يقول :”في دمشق ما ينيف على مئة وعشرين مقهى بين كبير وصغير، وهي منتشرة بأنحاء المدينة، وما كان على الطراز القديم منها فكثير، وثمن فنجان القهوة خمس بارات، وأما المقاهي  الحديثة أو المنظمة تنظيما جديدا فثمن الفنجان من عشر بارات إلى عشرين بارة، وأكثر المقاهي الحديثة أنشئت في المرجة فيجتمع فيها الناس ليلا ونهارا في فصول السنة الثلاثة وهي الربيع والصيف والخريف هي ذات فناء مفتوح او مغلق”^[11].

ولقد أغفلت سجلات المحاكم الشرعية في دمشق لهذه الفترة أدوات اللعب في المقاهي فلم تأت على ذكرها، وربما اعتبرتها أدوات ميسر نهى عنها الدين الاسلامي ، وجل ما ذكرته منها،مكانها وهندستها وأثاثها، ومثال ذلك السجل الذي يتحدث عن موجودات قهوة خانة التي كانت موجودة ظاهر دمشق  بمحلة سوق السنانية التي كانت تعرف بقهوة الحمام المشتملة على:”داخل وفناء وسقف ومصاطب مستديرة وأوجاق معد لطبخ القهوة ومنافع شرعية ،ويشمل كامل كدكها على رفوف وخرستان وشبابيك وغال ومفاتيح وسبعة أراكيل قشور وأربعة أراكيل نحاس وطاسة نحاس و اربعة دولات نحاس وخمسين كرسي وبساط أحمر وعدة قناديل ومنافع شرعية ،وهي من أوقاف سنان باشا”^[12].

يوضح الشكل التالي والمنجز عام 1929م توزع المقاهي في مدينة دمشق في القرن التاسع عشر على عدة محاور، داخل السور وخارجه، ومن الملاحظ أنها توزعت في أماكن هامة من المدينة، فمثلاً عن الجامع الأموي حيث يعتبر أكبر مكان تجمع اجتماعي على مستوى مدينة دمشق، وعند أبواب المدينة قريباً من أسوارها، حيث توجد مقاهي في باب توما وباب السلام وعدة مقاهي في باب الجابية، فمن المعروف بأنه عند أبواب دمشق تتركز أسواقها، بالإضافة إلى مقاهي أخرى خارج السور أو على حدوده في منطقة الدرويشية، حيث كان الولاة ينشطون بالحركة العمرانية للمدينة، ويعمرون المقاهي الشعبية كأوقاف للجوامع وتقرباً للدمشقيين أيضاً. وهناك تجمع آخر للمقاهي في ساحة المرجة، والتي كانت تعتبر منطقة بساتين يتخللها نهر بردى، فكثرت فيها المقاهي التي كانت تسمى الكازينوهات، والتي تمارس فيها طقوس مخلة بالآداب العامة، وهذا ما جعل هذا النوع من المقاهي خارج أسوار المدينة؛ وهناك مقاهي أخرى شرق المدينة تحديداً في الصوفانية والتي كانت تشتهر ببساتينها، حيث كان يقصدها سكان باب توما وباب شرقي، فكثرت فيها المتنزهات والمقاهي التي كانت تقدم بعض المسكرات إلى جانب المشروبات الأخرى.